陶甕 百合 春天
(03)8781479
花蓮縣豐濱鄉大港口10鄰77號
台11線 67.2K
陳耀忠 0912 633 406 (請先預約)
在出發前，我翻了翻手上的O'rip在上期介紹的「港口部落」期刊，敘述著在豐濱附近的阿美族青年，靠山靠海的自然生活，也因為他們的樸實、對生活的態度毫無華麗的裝飾。就在大港口這兒，有位具有天賦的料理調味師，沒有特別的經過訓練，就能夠憑著自己對食材的認識，讓簡單的幾樣隨手可得的山菜海鮮，變化出意想不到的「阿美式」的創意原住民料理。於是，我撥了電話預訂了用餐時間。
用餐前的晚上，耀忠還貼心的回撥電話確認人數和用餐價格。陶甕百合春天沒有菜單，用餐計價分為400、600、800、1000不等，如果用餐人數比較多，也有合菜選擇。所有的菜色會隨著季節和當天取得的食材而料理。耀忠選擇在自家前院搭上一個隨意無拘束的用餐空間，所有的搭建和餐桌椅都是他一手敲敲打打雕刻而成。今天中午，就只有我們這組客人，不趕時間的緩慢用餐，加上輕鬆的音樂、超豐富的美食，即使是冷氣團來襲的這天，我們依舊感覺到溫暖，耀忠和賢外助熱情款待和風趣談笑！
這樣子的好美味，讓我們已經回到台北兩週了，都還念念不忘。耀忠為了想要充實自己的創意，現在平日都在台北做料理交流，只有假日的時間才回到花蓮。希望你能越來越好，這段時間也能適應和大港口不一樣的台北都市。我們約好了明年再見，期待你給我們的更多驚喜！
台11線 67.3公里處
距離長虹橋不遠處了一間小小民房 正是「陶甕 百合 春天」
一停好車 走進全開放式的VIP包廂
溫暖的熱熱漂流木爐火 已經點燃 趕走冷意
真的是太貼心了～
音響播放著原住民音樂 更增添不少在地的fu
七葉膽桂花枸杞茶
苦澀的七葉膽搭配上桂花反而覺得順口回甘
冷冷的天氣 來杯熱茶 真的最好不過的了～
鋸尾鯛生魚片
一年四季皆產的鋸尾鯛 因為不容易抓掉 所以也顯得格外珍貴
鋸尾鯛的肉質很細 口感很彈牙
因為是現撈的 所以非常新鮮 只要沾點醬油就能提出鋸尾鯛的鮮甜
如果沾上哇沙比 反而過嗆 搶了味
海膽醋野菜
低溫冷凍的海膽 搭配蕃茄、地瓜泥、金針菇、過貓、蘿蔔嬰
淋上梅子油醋 味道有點梅子香 有點酸 有點甜
這樣子的組合有點想像 但是味道真的很棒
擺盤一層一層 顏色很美
鹽烤秋哥魚
新鮮現撈的秋哥魚
肚子塞了刺蔥 外皮裹上海鹽
酥脆的外皮剝開 就是超好吃的鮮嫩超甜魚肉
一點點刺蔥的香味 讓入口的魚肉香味更有不同層次
嫩肩+雞腿排佐咖哩黑胡椒刺蔥
雙色蕃薯飯
焗烤花蟳蟹腳+大腳蝦
芙蓉羹
養生南瓜湯
以鋸尾鯛骨熬煮為湯底
再加入山蘇、蘿蔔、蕃茄、高麗菜、美白菇...等搭配
這碗湯與一般的南瓜濃湯很不同 反是清爽 更容易入口
糯米酒
芭蕉優格
請先 登入 以發表留言。