舉凡想得到的臭臭鍋、小火鍋、薑母鴨加起來都超過二十次了吧！
這回小茶新厝的麻辣party就選在十一月的最後一天晚上
我們聚在小茶家，圍著暖暖的餐桌
大家一起享用我第一次料理的簡單麻辣鍋！
當然，也要為小茶找到新的租屋乾杯
而且，我們的距離又更近囉！
也希望這次的小手藝沒讓你們失望~
［材料...麻辣湯底/鍋底約五人份］
1. 洋蔥 ... 一顆
2. 蒜頭 ... 五瓣
3. 辣椒 ... 六根
4. 花椒 ... 一包
5. 八角 ... 兩顆
6. 白味增 ... 適量
7. 豆瓣醬 ... 一盒
8. 黑胡椒 ... 適量
9. 高湯 or 雞湯塊
10.鴨血 & 板豆腐
［做法］
1. 先將洋蔥、蒜頭、辣椒切段，和辣豆瓣醬、白味增一起加到果汁機打碎拌勻備用。
2. 加熱油鍋之後以小火將花椒炒香，待花椒變黑之後再把花椒撈出，留下花椒油在鍋內。
3. 再將果汁機打碎均勻的醬汁倒入花椒油開中火拌炒直到香氣逼出為止。
4. 最後加入高湯(或是開水跟雞湯塊)和豆腐、鴨血已小火悶煮。
［小技巧］
1. 為了讓湯底和鍋底能夠在星期天晚上享用時更入味，早在星期五先把鍋底煮好，在拜託小茶在後續幾天都幫忙把湯拿出來持續加熱幾次，這是為了讓豆腐後鴨血滷的更透，湯頭也能更濃郁。
2. 如果希望口感更好，也能夠在食用前把湯用篩過濾，這樣子喝湯時口感會比較順。
3. 喜歡五香粉的朋友也能在最後調味時加入（這次我沒有加）
一天充實的行程就再歡笑聲開心的結束 !!
很謝謝小茶提供這麼好的場地和採買，琳琳很認真的幫忙洗菜和切菜
也謝謝魏先生送我回家唷！
大家都辛苦了~~~
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