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最近迷上一種特殊的味道
有一點點和風，有一點點清爽，再加上一些些健康。
上個月在花蓮的七星潭
因為躲雨，在柴魚博物館小逛的時候
看到了超多用柴魚製成的食物
當時候，就對柴魚片心有獨鍾！
後來才得知原來柴魚片還有分成
高湯使用的，和涼拌使用的。
今天就用柴魚片熬一下高湯
冰在冷凍庫裡備用。
高湯塊的用途真的很多..
可以加在蒸蛋裡提味
燉肉可以用、滷菜也行
厲害一點的
芶芡、淋醬... 等等
更可以活用在壽喜燒、火鍋類唷...
總之，用途廣又超方便啦^^
★八方美人★
[材料] - 柴魚片(1碗)、柴魚醬油(2杯)、味霖(2杯)
[作法] - 將味淋放入鍋中烹煮,直到酒精完全蒸發
加入等量的醬油用中火烹煮(不需煮沸)
溫熱後熄火，再加入柴魚片，直接放涼冷卻
再用紗布或篩子過篩即可。
八方美人是食譜作者幫她取的名字
因為很多日式料理都可以用她來調味，因此而得名！
放入冰箱冷凍，可以放一個月唷！
有一點點和風，有一點點清爽，再加上一些些健康。
上個月在花蓮的七星潭
因為躲雨，在柴魚博物館小逛的時候
看到了超多用柴魚製成的食物
當時候，就對柴魚片心有獨鍾！
後來才得知原來柴魚片還有分成
高湯使用的，和涼拌使用的。
今天就用柴魚片熬一下高湯
冰在冷凍庫裡備用。
高湯塊的用途真的很多..
可以加在蒸蛋裡提味
燉肉可以用、滷菜也行
厲害一點的
芶芡、淋醬... 等等
更可以活用在壽喜燒、火鍋類唷...
總之，用途廣又超方便啦^^
★八方美人★
[材料] - 柴魚片(1碗)、柴魚醬油(2杯)、味霖(2杯)
[作法] - 將味淋放入鍋中烹煮,直到酒精完全蒸發
加入等量的醬油用中火烹煮(不需煮沸)
溫熱後熄火，再加入柴魚片，直接放涼冷卻
再用紗布或篩子過篩即可。
八方美人是食譜作者幫她取的名字
因為很多日式料理都可以用她來調味，因此而得名！
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