靜在聆聽

小令在那天聚餐開心的和我說，肩里肌肉很好吃，烤起來不輸給牛小排... 唷～
這天，我帶了三塊回家！　隔天馬上煎一塊嚐嚐看。

煎牛排對我來說一直是一件很簡單又不是那麼簡單的事情～
好吃的牛排最重要的就是吃起來鮮嫩，但又不可以再切開始有血水一直流出來！
怎樣的牛排是好吃？好吃的牛排在家真的可以完成嗎？
問了很多朋友，大家都說應該在煎烤盤上把牛排雙面煎熟之後再送進烤箱烤一下，這樣子就會把牛肉的原汁封鎖在裡頭並且烤出好吃的牛排。

早早下班的我，在廚房慢慢摸，一邊拍照一邊想著最近公司發生的一些事情。
原以為，這塊牛排又會料理失敗，沒想到最後我對它的滿意度頗高，頓時也忘了早上一些憂愁的煩惱～

材料：
1. 肩里肌牛一塊
2. 牛排專用調味料（購於好事多）
3. 番茄切片 + 羅勒末
4. 蒜頭帶皮洗淨備用

做法：
1. 先將肩里肌牛雙面灑上牛排專用調味粉，以按壓的方式讓調味粉可以附著在牛肉上，靜待5~10分鐘。
2. 把抹上調味料的牛肉放置橫條紋鍋上，以小火煎至雙面上色。
3. 再放入已預熱好的烤箱，220度考15分鐘。（每台烤箱溫度都會有些許差異，溫度是烤箱情況而定）
4. 烤箱在烤牛排時，一旁可放番茄片和蒜頭一起加熱。
5. 等待的同時用些許的番茄、洋蔥、高麗菜，煮一小鍋簡單羅宋蔬菜湯。

 

這次烤出來的牛肉切開看起來似乎很生，但是其實沒有太多的血水流出
搭配著烤的軟軟綿綿的蒜頭，很夠味。
 

 

除了有些許的番茄片，還切了一些蘋果去去油膩。