靜在聆聽

因為不安心外面賣的便宜牛排
擔心肉質不新鮮、醃漬過程太混亂
因此決定在賣場挑了美國牛肉


這是第一次購買
也是我第一次在家煎牛排..

為了達到健康
利用隨手可得的材料
充分營養均衡是做菜的最大終旨


除了牛肉
我搭配了綠花椰菜，煎烤馬鈴薯片，點綴的金針菇
以及自創調和的檸檬汁番茄洋蔥沙拉來搭配較油膩的牛排..口味算是不錯


由於是第一次的關係沒有嚴選昂貴的牛小排
就選個價位可接受的美國牛 --- 嫩肩里肌牛排


［材料］
1。牛排
2。花椰菜幾朵
3。馬鈴薯洗淨不用削皮切片、金針菇備用
4。番茄、洋蔥切丁
5。檸檬、鹽巴、黑胡椒、橄欖油些許


[ 作法 ]
1。因為里肌牛排沒有甚麼油質的關係，再前一晚用了鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下。
2。平底鍋開火牛排直接下鍋 (不需要再放油了，因為牛排已經充分吸收橄欖油的晶華)，煎至表面有些咖啡色焦焦的感覺翻面，反面也是如此。
3。牛排煎熟之後不需要洗鍋子，利用鍋內的油，煎熟馬鈴薯片，翻炒花椰菜、以及金針菇，在加入鹽巴調味。
4。" 另外解油膩的沙拉做法 "，蕃茄去籽切小丁，洋蔥些許切小丁，加入一丁點橄欖油、檸檬汁、鹽巴、黑胡椒混和調勻。


PS : 因為里肌ㄉ口感比較澀，所以可能醃漬的過程是必要的；建議一口沙拉、一口牛肉，搭配著吃，酸酸的口感加上那檸檬香氣真的不錯唷~大家可以試試看 !



下次我可能會選擇牛小排，或是沙朗牛排，其他部位的牛肉試試看。
這樣子的口感應該會更好...