靜在聆聽

這個春天除了多雨，天氣更是變化百樣！
一下子連雨綿綿，一下子好天氣，有時候更誇張的在一天出現了春夏秋冬的天氣型態～
穿外套，脫外套，穿短袖，撐雨傘....　一不注意就會不小心感冒。


自從前年在香港旅遊嚐過超道地的廣東粥之後，就一直念念不用那超好吃又會讓人回味無窮的味道。
這幾天研究了一下超美味黃金比例的粥品，需要的白米和水是1:12，用小火慢慢煨兩小時後的粥底不會太稠，口感剛剛好！


更重要讓粥底好吃的秘訣，需要將白米在前一天先洗淨之後和鹽巴和食用油些許攪拌靜置一晚。這就是為了讓白米的外殼能夠因為鹽巴和食用油的＂鹼＂分離，讓白米易煮。


這天我用26cm LC鍋慢慢燉一杯米和十二杯水的黃金比例粥底。在等待的時間，一直聞到香噴噴白米味，肚子一直咕嚕咕嚕叫，由於老爸一直喊餓，我只好提前半小時起鍋。雖然看得出米粒，但是口感算是入口即化的程度，我加入幾小絲瘦肉和牛肉高湯粉提味，並且在碗中攪碎一顆皮蛋後，盛上。在加入我愛的白胡椒粉和蔥花，一碗驅寒粥品即可上桌囉！

雖然看得出米粒，但是入口即化還算OK !
下次應該可以更好～

雖然我弟直說這粥米粒不夠多，可能會吃不飽。
當他吃完一大碗我問他還要不要再續碗時，他說：飽了，也夠了！


很開心我在家也能夠煮出這樣子綿密的粥品，雖然我覺得香港的富記粥品比較好吃，但是這簡單的一碗粥溫暖大家的胃，也很棒～